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星厨食谱
Recipe
法国银鳕鱼
香煎鳕鱼

1、银鳕鱼洗净后加入料酒和盐,,,,,,腌制15分钟;;;;;;
2、锅里加油,,,,,,放入腌制好的银鳕鱼;;;;;;
3、两面煎制金黄后翻面出锅;;;;;;
4、挤上柠檬汁即可。。。 。。

清蒸鳕鱼


1、准备好食材,,,,,,红椒,,,,,,生姜片,,,,,,银鳕鱼一块,,,,,,葱;;;;;;

2、将银鳕鱼加上一点盐和料酒,,,,,,生姜片,,,,,,把鱼放上去盐10分钟;;;;;;

3、翻面腌制好的鱼放入加水的锅里开始蒸;;;;;;

4、锅里先加一点点水调料汁;;;;;;

5、放入蒸鱼豉油;;;;;;

6、蒸好的鱼端出来,,,,,,倒入调好的汁,,,,,,再淋入热油即可。。。 。。

油炸香酥鳕鱼条


1、鳕鱼切长条,,,,,,放入料酒,,,,,,盐,,,,,,姜丝,,,,,,葱花胡椒粉腌15分钟;;;;;;

2、做面糊,,,,,,放入面粉,,,,,,适量水,,,,,,鸡蛋一个泡打粉,,,,,,调匀;;;;;;

3、鳕鱼条均匀粘面糊;;;;;;

4、油温五成热,,,,,,下锅炸至金黄出锅即可。。。 。。

三文鱼系列
刺身三文鱼

1.从冰箱冷冻室里取出的三文鱼,,,,,,待三文鱼在冷冻室放置一段时间
2.从冰箱取出冰块,,,,,,放入稍微深一些的盘中。。。 。。将之前紫苏叶铺在上面。。。 。。三文鱼片摆在紫苏叶上,,,,,,柠檬切片放一旁既起到装饰作用,,,,,,又能提升三文鱼刺身的鲜味。。。 。。
3.最后一步就是调汁:取生抽、醋、白糖、白开水调成汁,,,,,,依据个人口味选择放入芥末、鱼生酱油拌匀,,,,,,即可开动啦!
三文鱼片粥

1.大米洗净提前用清水浸泡半小时,,,,,,三文鱼切片,,,,,,用少许盐,,,,,,黑胡椒粉和姜丝拌匀备用。。。 。。

2.锅上加清水,,,,,,煮沸后加入泡好的大米,,,,,,小火慢熬,,,,,,直至粘稠。。。 。。

3.香菇切片、小葱切末备用。。。 。。锅内加入香菇片煮沸后小火继续熬10分钟,,,,,,出锅前加入鱼片、小葱煮三分钟左右,,,,,,4.最后加入调味料调味,,,,,,淋上橄榄油即可。。。 。。

三文鱼寿司

1.鸡蛋打散后煎成蛋皮,,,,,,再切成条;;;;;;米饭中加入黑胡椒少许,,,,,,盐1克和香油半勺拌匀;;;;;;

2.将米饭平铺在紫菜上按压紧实;;;;;;在中间偏上部分放上切好的黄瓜条、火腿肠和鸡蛋条;;;;;;中间撒上肉松,,,,,,再挤上沙拉酱;;;;;;

3.将紫菜卷起,,,,,,定型后打开卷帘,,,,,,表面抹上香油;;;;;;切成厚片,,,,,,排入盘中;;;;;;

4.切成大小合适的片;;;;;;将三文鱼片放在寿司顶上,,,,,,每一口寿司的味道都是多层次。。。 。。

虾饼系列
香煎虾饼

1.虾饼略微解冻;;;;;;
2.热锅冷油,,,,,,将虾饼放入锅中,,,,,,文火煎制;;;;;;
3.煎至底面定型后翻面煎制,,,,,,煎至两面金黄完全熟透,,,,,,即可出锅食用。。。 。。
空气炸锅炸虾饼

1.空气炸锅120度预热5分钟;;;;;;

2.放入虾饼,,,,,,不用解冻,,,,,,1408分钟,,,,,,即可出锅食用。。。 。。

鲜虾堡

1.放入热锅中,,,,,,煎制两面金黄;;;;;;

2.虾饼盖上芝士,,,,,,小火煎制芝士融化;;;;;;

3.将虾饼放到面包片上,,,,,,加上切好的生菜、番茄片;;;;;;

4.面包片上均匀涂抹番茄酱即可食用。。。 。。

虾排系列
油炸:

1、油温烧至170℃左右,,,,,,将产品取出无需解冻。。。 。。
2、入锅炸至金黄色,,,,,,完全成熟即可装盘食用
空气炸锅:

1.产品无需解冻,,,,,,直接入空气炸锅。。。 。。

2.空气炸锅温度调至160-170℃

3.加热10分钟左右,,,,,,翻面至产品表面呈金黄色即可

虾滑系列
火锅伴侣:

1.锅内烧开水,,,,,,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。。。 。。
凉拌番茄柠檬虾滑:

1.虾滑用一次性手套挤出球状装盘

2.番茄粒锅中翻炒出汁,,,,,,倒入适量的清水,,,,,,煮沸后加入虾滑,,,,,,煮熟捞出

3.加入几片柠檬,,,,,,半个柠檬汁,,,,,,适量的小米辣,,,,,,1勺生抽,,,,,,淋入锅里的番茄汁拌匀,,,,,,撒上香菜叶即可

茄汁虾滑汤:

1.热锅凉油,,,,,,放姜片+葱白+蒜末+洋葱碎+辣椒粉炒出香味
2.西红柿一定要切成丁下锅炒,,,,,,再加一勺番茄酱,,,,,,继续翻炒出汁

3.加两小碗水煮沸,,,,,,那把虾滑下进去,,,,,,浮起来即可

免浆黑鱼片
姜葱炒黑鱼片

1.锅中热油倒姜葱蒜爆香;;;;;;
2.倒入黑鱼片快速翻炒散至黑鱼片卷起;;;;;;
3.放生抽、蚝油增香炒匀姜;;;;;;
4.最后来点葱段即可出锅
花椒蒸鱼片

1.将黑鱼片平铺在盘子上,,,,,,再滴一些花椒油,,,,,,喜欢花椒味浓的可以多放;;;;;;

2.将鱼片放入蒸锅中,,,,,,大火蒸7分钟。。。 。。

3.鱼片蒸好后准备一锅热油,,,,,,将热油泼在鱼片上,,,,,,即可食用

葱油黑鱼片

1.粉丝用热水烫5分钟,,,,,,切葱末;;;;;;

2.锅里煮热水,,,,,,把黑鱼片放进去滚30秒捞出;;;;;;

3.调汁:生抽2勺,,,,,,糖1勺,,,,,,香醋1勺,,,,,,花椒10颗,,,,,,搅拌均匀;;;;;;

4.把黑鱼片捞出来均匀摆粉丝上,,,,,,再撒上满满的葱!热锅热油,,,,,,把热油均匀淋到鱼片上的葱花上!最后浇上汁!

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